С 2 по 15 ноября в Риге проходит осенняя Рижская неделя ресторанов, которая в этом году стала самой масштабной за всю историю проекта. В ней участвуют 77 заведений - рекордное число, из которых 23 присоединились к мероприятию впервые. Среди участников - 8 ресторанов, отмеченных в гиде Michelin, а также обладатель звезды Michelin ресторан «JOHN Chef's Hall».

Темой сезона выбрана «Рупьмайзе: новая история осенних вкусов». Ржаной хлеб считается одним из символов латышского кулинарного наследия, и организаторы отмечают, что он гораздо разнообразнее, чем принято думать. Этой осенью шеф-повара предлагают открыть его заново, сочетая вкус ржаного хлеба с дарами латвийского осеннего урожая.

Меню для недели ресторанов созданы специально к этому событию: ржаной хлеб появляется в закусках, основных блюдах и десертах. Организаторы обещают неожиданные интерпретации привычного продукта.

Социальный опрос Как новая плата за посылки из-за пределов ЕС повлияет на ваши покупки? Голосовать

Ранее этой осенью ржаной хлеб уже представляли в разных вариациях шеф-поваров на поп-ап мероприятии «Rudzu Rīga» (Rye Riga). Планируется, что и в дальнейшем он будет занимать одну из центральных ролей на крупных гастрономических событиях Риги.

Жюри и оценка меню

Подготовленные ресторанами меню оценивало профессиональное жюри: шеф-повар и совладелец ресторана «KEST» Марис Янсонс, шеф-повар ресторана «Pavāru Māja» Юрис Дукальскис и президент общества «Pavāru klubs» Артурс Арницанс.

Марис Янсонс отметил предложение ресторанов в этом сезоне: «Мы можем гордиться тем, что рестораны так активно хотят быть частью Недели ресторанов. Это свидетельствует, что проект прижился и стал значимым событием в ресторанной отрасли Латвии. Очень хорошо, что на этот раз выбрана конкретная тема - ржаной хлеб. Это заставляет шеф-поваров искать новые идеи и выходить за привычные рамки. Как я обычно говорю: качество блюда - это не только качество ингредиентов, но и качество мысли. Меню этого года показывают, что латвийским шеф-поварам не занимать ни хороших продуктов, ни творческих идей».

Цены и формат

В течение Недели ресторанов посетители смогут попробовать специально созданные трехкурсовые обеды за 35, 40 и 45 евро, а в ресторанах из гида Michelin - за 50 евро. В нескольких ресторанах также доступны вегетарианские блюда, подобранные к блюдам напитки и комплименты от шеф-повара. Рекордное число участников означает более широкий выбор - это возможность как открыть новые места и вкусы, так и вернуться в любимые рестораны.

Директор Рижского агентства инвестиций и туризма (RITA) Фредис Биковс отметил: «Рупьмайзе - это вкус, который знает каждый латыш, но который миру еще только предстоит открыть. Поэтому мы осознанно выбираем его одним из гастрономических послов Риги - начиная с «Rudzu Rīga» и продолжая Неделей ресторанов. Приятно, что этой осенью в ней участвует рекордное число ресторанов, что делает рижские вкусы доступными еще более широкому кругу людей».

Количество мест в ресторанах ограничено, поэтому организаторы советуют заранее планировать визит и бронировать столик. Полный перечень предложений всех ресторанов доступен на сайте www.liveriga.com.